Carnes

Como no podía ser de otra manera, la mayoría de la carne que se consume en la cocina de Alzira, en particular el cerdo, cabrito, ternera, los pollos y el conejo, son de casa. Los animales son comprados y criados por la familia o los vecinos y después la carne se reparte. Aunque el coste de comprar y alimentar a un animal durante tanto tiempo no es barato,  la carne es de confianza y su sabor incomparable.